Streifzug durch die Indische Küche mit Meeta. Verschiedene Gewürze, raffinierte Gewürzmischungen und unterschiedliche Zubereitungsformen machen die indische Küche so unverwechselbar, abwechslungsreich und gesund. Wir kochen gemeinsam, unter Anleitung, nach traditionellen Rezepten aus Indien. Nebenbei erhalten Sie viele Tipps und lernen die Gewürze und Lebensmittel aus der Heimat der Dozentin kennen. Der Kurs ist für Vegetarier geeignet.
In unserem Indischen Kochkurs werden wir die Thalis erkunden – eine der ikonischsten Arten, eine Mahlzeit in Indien zu präsentieren. Eine Thali ist ein vollständiger, ausgewogener Teller, der eine Vielzahl von Aromen, Texturen und Nährstoffen in Harmonie vereint. Sie präsentiert eine Reihe von kleinen Gerichten auf einem einzigen Teller, die regionale Vielfalt, kulinarische Geschichte und die Philosophie des Gleichgewichts repräsentieren: süß, sauer, salzig, bitter und eine Bandbreite von Aromen – alles in einer Mahlzeit. Thalis sind wichtig, weil sie ein ganzheitliches Esserlebnis bieten, das Ernährung, Portionskontrolle und die Kunst der Mahlzeitenzusammenstellung betont.
In diesem Kurs werden wir zwei Thalis zubereiten, um unterschiedlichen Vorlieben gerecht zu werden:
1. Ayurvedische Indische Thali (vegan und vegetarisch): nach den ayurvedischen Prinzipien von Balance und Verdauung gestaltet, mit pflanzlichen Proteinen, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, saisonalem Gemüse sowie aromatischen, heilenden Kräutern und Gewürzen. 2. Non-veg Thali (für Fleischliebhaber): eine durchdacht zusammengestellte Platte, die köstliche Fleischgerichte neben denselben Prinzipien von Balance, Vielfalt und Ernährung umfasst. Beide Thalis veranschaulichen, wie man Gerichte durchdacht kombiniert, Aromen ausbalanciert und eine optisch ansprechende, befriedigende Mahlzeit präsentiert.
Materialkosten kommen zur Kursgebühr dazu. Mitbringen: Schürze, Geschirrtuch, Spültuch, 2 kleine Vorratsdosen. Anmeldeschluss: 19.04.26.
