In diesem praxisnahen Kurs lernen Sie, wie ein neapolitanischer Pizzateig mit Langzeitführung gelingt und welche Mehle und Zutaten sich besonders eignen. Sie erhalten wertvolles Wissen zu Teigreife, enzymatischen Vorgängen sowie zur gezielten Steuerung des Teigs und üben das Belegen, Backen und Handling wie beim Profi. Inklusive sind alle Zutaten, ein Skript, Ihre selbst zubereiteten Pizzen beziehungsweise Ihr Pizzateig, eine gemeinsame Verkostung und ein Kaltgetränk. Bitte mitbringen: Schürze, Frischhaltedose mit Deckel (Füllmenge ca. 1l).
